Aller au contenu
Vanira Vanille de Taha'a
Sauce vanille pour Saint-Jacques
Salé

Sauce vanille pour Saint-Jacques

25 min Moyen 4 personnes

Une émulsion beurre-vanille qui sublime les noix de Saint-Jacques poêlées.

Préparation

  1. 1

    Suez l'échalote, déglacez, ajoutez crème et extrait.

  2. 2

    Montez au beurre froid.

  3. 3

    Poêlez les Saint-Jacques, nappez de sauce vanille.

L'astuce du vanilliculteur

Dosez la vanille avec parcimonie sur le salé.

Les produits Ora de cette recette