Respect du fenua
Culture sous ombrière, sans intrants chimiques, en circuit court. La terre volcanique de Taha'a fait le reste.
Patio, Taha'a
Une famille, une île, une vanille
Sur la presqu'île de Patio, à Taha'a — « l'île vanille » — Teva & Hina Maraetaata cultivent depuis 2009 une vanille de Tahiti rare et vivante.
Tout a commencé avec quelques lianes héritées des parents de Teva, grimpées sur les tuteurs vivants d'un sous-bois ombragé. Année après année, la vanilleraie s'est étendue sans jamais renier ses gestes : pollinisation manuelle fleur par fleur, échaudage à l'eau chaude, séchage lent au soleil, affinage patient en malle de bois.
Aujourd'hui, Vanira, c'est cinq parcelles, une poignée de mains qui marient les fleurs chaque matin de saison, et une conviction : une gousse n'est précieuse que si l'on peut raconter son histoire. C'est pourquoi chaque lot est tracé, daté, vérifiable.
Le cycle de la vanille tahitensis
Près de deux ans entre la fleur et votre cuisine.
01
Floraison
Une seule matinée
Chaque fleur ne s'ouvre qu'un matin : il faut être là, tôt.
02
Pollinisation
À la main
Le « mariage » manuel, fleur par fleur, déclenche la gousse.
03
Maturation
~9 mois
La gousse verte grossit lentement sur la liane.
04
Affinage
6 mois
Échaudage, séchage, affinage : l'arôme se révèle.
Savoir-faire vivant
Des gestes transmis de génération en génération, et un apprenti vanilliculteur formé chaque saison.
Transparence totale
Chaque gousse porte un code lot. Vous remontez tout le parcours, de la parcelle au conditionnement.
« On ne fabrique pas la vanille, on l'accompagne. »
— Teva Maraetaata, vanilliculteur à Patio
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