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Vanira Vanille de Taha'a
Crème brûlée à la vanille de Taha'a
Sucré

Crème brûlée à la vanille de Taha'a

40 min Facile 6 personnes

Le grand classique sublimé par une vraie gousse fendue de Taha'a : une crème onctueuse sous une fine couche de caramel craquant.

Préparation

  1. 1

    Fendez la gousse et grattez les grains, infusez-la 10 min dans la crème chaude.

  2. 2

    Fouettez les jaunes avec le sucre, versez la crème chaude dessus.

  3. 3

    Répartissez en ramequins et cuisez 45 min à 100 °C.

  4. 4

    Réfrigérez 4 h, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau.

L'astuce du vanilliculteur

Récupérez la gousse infusée, séchez-la et glissez-la dans votre sucre.

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